Ciasteczka własnej roboty to taki sam tradycyjny element świąt Bożego Narodzenia jak karp w galarecie czy choinka. Wiele z was ma jedyne w swoim rodzaju przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jeśli jednak szukacie jakiejś odmiany albo po prostu macie chęć spróbować czegoś nowego, dajcie się uwieść naszym propozycjom. Czy to z chrupiącego kruchego ciasta, delikatnej masy bezowej czy korzennego piernika – każde ciastko będzie wyjątkowym delikatesem. Oprócz klasycznych wypieków, jak rogaliki waniliowe, cynamonowe gwiazdki czy makaroniki znajdziecie tu też interesujące wariacje smakowe, np. ciastka kawowo-orzechowe, maślane z imbirem i rozmarynem albo kolendrą, pierniczki pigwowe, trufle herbaciane albo florentynki z amarantusem.

Od sierpnia aż po głęboką jesień trwa sezon na śliwki wszelakie! A i inne sezonowe owoce kuszą, by je spożytkować. Do piekarnika wędrują więc delikatne ciasta ucierane, puszyste biszkopty, ziarniste ciasta drożdżowe albo strudle – wszystko pysznie zestawione z owocami albo napełnione kremem ze śmietaną lub serkiem. Oprócz klasycznych ciast ze śliwkami i kruszonką znajdziecie w tym numerze wiele nowych pomysłów na słodkie delikatesy.
Przetwórzcie pyszne owoce np. w chrupiące galette śliwkowe, tort winny z kremem, śląski sernik czy delikatny śliwkowy suflet.
Dla tych, którzy dopiero zamierzają rozwijać cukiernicze umiejętności, zamieszczamy instrukcje wykonania 5 podstawowych rodzajów ciast: są ilustrowane zdjęciami i opisane krok po kroku – wszystko musi się udać. A to już baza do własnych kreacji cukierniczych. Będzie się czym delektować!

Któż nie wspomina z rozkoszą pysznych ciast serwowanych w małych miejscowych kafejkach albo rodzinnych wakacji, kiedy babcie i ciocie stawiały przed łasuchami najpyszniejsze torty przyrządzone według starych sprawdzonych receptur. To, co wydawało się tak bajecznie pyszne, przygotowane według naszych kuszących przepisów we własnym domu smakuje dwa razy lepiej. A do tego można się od razu raczyć sezonowymi owocami, zaczynając już od truskawek i rabarbaru.
Czy z kruszonką czy kremem, z blachy, ulepione rękami czy z formy, plecione, warstwowe czy zwijane, pewne jest jedno: wszystkim tym ciastom trudno się oprzeć, bo są smakowite!

Co sami postawicie na stole, by goście mogli się delektować? Oto kilka z bardzo wielu propozycji:

Odwrócona tarta jogurtowo-czereśniowa
Ciasto gruszkowo-serowe z lodami klonowymi
Brzoskwiniowe ciasto z blachy
Tort malinowy z pomarańczowym biszkoptem
Tarta z czarnymi jagodami
Orzechowe wafle z jabłkami i słonym karmelem
Wafle migdałowo-cytrynowe
Cytrusowa babka drożdżowa
Czekoladowe ślimaczki

i wiele innych...

Jeśli nie pieczesz jeszcze doskonałych ciast albo też poszukujesz nowych, ciekawych przepisów, to mamy dla Ciebie coś specjalnego! Zeszyt poświęcony jest przede wszystkim ciastom ucieranym – łatwym i szybkim do przyrządzenia, a przy tym jakże smacznym! Składniki mieszamy i rozprowadzamy na blasze lub przelewamy do tortownicy bądź do foremek. W rezultacie powstają pyszne placki, babki, ciasta i muffinki. Są też propozycje bardziej wykwintne – nasze torty z ciasta ucieranego zachwycą gości nie tylko smakiem, ale i wytwornym wyglądem. Dla szukających odmiany mamy ciekawe propozycje ciast wstrząsanych.

87 przepisów na jabłka w pysznych deserach: świeże, duszone, prażone, w postaci musu, pieczone w piekarniku. Staną się one składnikiem wielu wypieków: muffinek, tartaletek, ciasteczek, babek, strudli, rolad, tart, placków z blachy, serników i tortów. Wśród propozycji znajdziecie ciasta kruche, drożdżowe, ucierane, biszkoptowe, przysmaki z ciasta francuskiego. W zeszycie są też przepisy na jabłka smażone, w cieście herbacianym lub w chrupiącej panierce z migdałów i płatków owsianych. Jabłka wyśmienicie smakują też z cebulą lub owczym serem. Możecie się o tym przekonać, próbując naszych przepisów na pikantne ślimaczki, pikantny placek z blachy czy chrupiące podpłomyki.

Ciasta z blachy – idealne dla licznej rodziny, jak i dla wszystkich lubiących podejmować licznych gości. Wśród propozycji znajdziecie zarówno warianty do szybkiego wykonania i niewymagające wymyślnych składników, jak i wykwintne ciasta na specjalne okazje. Są ciasta kruche, drożdżowe i ucierane, ciasto francuskie, biszkoptowe i na bazie twarogu. Wypieki będziemy uszlachetniać rozmaitymi kremami, owocami, bezą, bakaliami, makiem i kruszonką. Nie zabraknie też propozycji dla miłośników słonych przekąsek: pikantny podpłomyk, placek cebulowy i pizza na cieście ziemniaczanym to tylko niektóre z nich!

79 wspaniałych przepisów na pyszne, domowe wypieki! Wśród nich odpowiedni smakołyk na każdą okazję: od małych muffinek po duże placki z blachy, od skromnych babek po wykwintne torty godne świątecznego stołu. Wśród propozycji wypieki z owocami, z makiem i z bakaliami, z kakao, z czekoladą i oczywiście z wyśmienitymi kremami na bazie budyniu, twarogu i śmietany. Większość ciast przyrządzimy metodą wstrząsania składników w szczelnie zamkniętym pojemniku; kto chce, może też skorzystać z pomocy robota kuchennego lub miksera. Szczegółowe opisy wykonania, jak i liczne zdjęcia pomocnicze uczynią przygotowanie ciast łatwym i przyjemnym! W numerze ponadto praktyczne wskazówki dotyczące właściwego przygotowania blachy, przyrządzania kremów i pieczenia bezy.

80 przepisów na znakomite wypieki z wykorzystaniem jabłek. Ciasta kruche i francuskie, drożdżowe placki z blachy, biszkopty, strucle, muffinki, babki, ciasta na bazie twarogu, tarty, torty z kremem – wśród tak urozmaiconej oferty bez problemu idealny deser na każdą okazję! W niniejszym wydaniu nie zabraknie też praktycznych wskazówek dotyczących zarówno jabłek, jak i różnych rodzajów ciast.

Teraz 100 stron, 65 przepisów i kieszonkowy format! Możecie kupować produkty i rozgrzewać piekarniki. Do dyspozycji macie przepisy na wypieki zarówno słodkie, jak i pikantne. Ciasta z blachy w wersji tradycyjnej, a także wzbogacone dodatkiem owoców, czekolady, orzechów i marcepanu – każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. Z kolei wielbiciele pikantnych przekąsek mogą wybierać między plackami w różnych wariantach: z kiszoną kapustą, z cukinią i pomidorami z nadzieniem cebulowym czy też ziemniaczanym.