Wiosną, gdy robi się coraz cieplej, nabieramy ochoty na lżejszą dietę, na potrawy, które nie zalegają w żołądku i nie popychają następnego dnia wskazówki wagi do przodu.

Zestawiliśmy przepyszne pomysły do samodzielnego wykonania w osiem kategorii: sałatki i przekąski, zupy, dania rybne, mięso i drób, pyszne warzywa, makarony i ryż oraz… słodki finał, czyli desery.

Przepisy zawierają dane dotyczące energii i najważniejszych substancji odżywczych: kilokalorie, tłuszcz, węglowodany i białko. Na ich podstawie możecie szybko zdecydować, czy wybrana potrawa pasuje do Waszej koncepcji żywieniowej.

A dla wszystkich, którzy wolą dietę wegańską lub wegetariańską, unikają laktozy lub glutenu, przygotowaliśmy kategorię „diety alternatywne”, w której mogą wyszukać coś dla siebie.

Dania z piekarnika to doskonały pomysł na cały kulinarny rok, by rozpieszczać rodzinę i przyjaciół. W tym numerze znajdziecie mnóstwo pomysłów na przekąski, zapiekanki, suflety i spółkę, pieczone warzywa, potrawy z makaronu, pieczenie wołowe, wieprzowe, dziczyznę, jagnięcinę i drób czy ryby – dla każdego coś pysznego. No i oczywiście słodycze dla łasuchów.
Mamy także kilka propozycji dla stosujących diety alternatywne: wegetariańskie, wegańskie czy wolne od laktozy. Wszystko przejrzyście przedstawione, od dań tradycyjnych po wyrafinowane i inspirowane kuchnią innych krajów. Przepisy są tak ułożone, że już łatwiej przygotować dań się nie da. Tymi potrawami na pewno zasłużycie na zachwyt gości.

Ciasta z owocami, czekoladą, serem, kremem, masą i bakaliami, a także pikantne wypieki. Wybór, że aż głowa boli! Są placki drożdżowe, ucierane i kruche, a w niektórych przepisach użyto też gotowego ciasta filo. Oprócz wypieków, powiedzmy, płaskich, są biszkoptowe rolady (jedna pikantna), strudle, wieńce i drożdżowe warkocze. Z ciekawostek cukierniczych znajdziecie przepisy na galette z kruchego ciasta, brownie (bez pieczenia), fugde, czyli tradycyjne brytyjskie cukierki, batony z płatków owsianych oraz millefeuille, inaczej zwane ciastem z tysiąca płatków (mała przesada, ale wszystko w dobrej, kulinarnej sprawie). W tym numerze są ciasta na każdą porę roku i takie, które piecze się bez okazji, dla własnej przyjemności. Życzymy smacznego!

Samodzielne przygotowywanie posiłków jest nie tylko zdrowsze, ale i o wiele bardziej ekscytujące niż stołowanie się w restauracji. W domu z większą dbałością dobieramy produkty, dostosowując je do naszej diety, a ulubione przepisy modyfikujemy zgodnie z własnym życzeniem. W tym numerze podpowiadamy, jak komponować posiłki niskowęglowodanowe zarówno dla osób, które wszystko jedzą, jak i dla wegetarian i wegan. W przepisach rzadziej pojawia się cukier buraczany – zastępujemy go np. cukrem brzozowym lub kokosowym. Unikamy też mąki pszennej – dodajemy kokosową, migdałową, a nawet grochową. A przecież mimo tych zmian robimy pizzerki (na cieście z buraków, pycha!), potrawy z makaronem (np. z dyniowym sosem) i ciasta (nieziemskie tiramisu). Nasze przepisy bogate są w warzywa, a przede wszystkim w: dynię (spróbujcie zupy dyniowo-kokosowej), cukinię (placki podane z pesto rosso są wspaniałe), papryki (zobaczcie na tian) oraz ogórki, pomidory i różne sałaty (polecamy dział z sałatkami). Do potraw dodajemy też dużo nabiału: miękkie żółte sery, fetę i mozzarellę oraz rybę (godne polecenia są frykadelki z tuńczykiem) i mięso (np. grillowana polędwiczka z jarzynką). 

Szparagi i truskawki to tylko pretekst, aby powstał numer pełen przepisów na wiosenne, a więc na lekkie i zdrowe potrawy. Na niespełna 100 stronach znajdziecie pomysły na sałatki i zupy, przekąski, dania główne, dżemy, desery, koktajle i ciasta. Potrawy te oprócz tytułowych składników zawierają też inne warzywa, w tym sałaty i szpinak, oraz owoce, a także krewetki, ryby, mięso i różne rodzaje serów, komosę, makaron, ryż, naleśniki i knedle; dodajemy mleczko kokosowe, orzechy i kiełki… wymieniać tak można bez końca! Według receptur przygotujecie quiche’e, ciasto francuskie, pizzę, kanapki, bruschetty i tortille, torty, gofry, ptysie, tartaletki, kremy i puddingi, a wszystko to ze szparagami i truskawkami oczywiście! Dzięki przemyślanym kompozycjom w numerze są potrawy i dla wegan, i dla wegetarian, o czym informują odpowiednie symbole. Smacznego!

Zapach świeżo upieczonego chleba, który unosi się w całym domu... Zapach, który budzi o poranku w sobotę lub wręcz przeciwnie: nie pozwala zasnąć wieczorem, a jeszcze nie wolno jeść, bo nie chleb ostygł. Na samą myśl o chrupiącej skórce, ślinka cieknie... Puszyste bułeczki, paluchy, chleb jogurtowy lub z płatkami owsianymi, gryczane chlebki z amarantusem, chlebki ze słoika, bułeczki orkiszowe, a także hot cross buns czy pull apart bread - to wszystko może zagościć na twoim stole, mało tego: od A do Z wyjdzie spod  twojej ręki. A do pieczywa świetnie pasują kremy orzechowo-nugatowy, mus z migdałów i orzechów laskowych - na nie też znajdziesz przepis w Pysznej Kuchni.

Oto babki i babeczki przygotowane w thermomiksie, które można, ba!, trzeba piec cały rok, a nie tylko na Wielkanoc. Dowody są w przepisach. Bez wątpienia jednak w święta waszą miłość zdobędą dwie babki, z rodzynkami i z pomarańczowym kremem. Na przyjęcie dla dorosłych najlepsza będzie zaś babka o smaku brazylijskiego koktajlu caipirinha oraz babeczki makowe. Dzieciom można wówczas zaproponować lody w kształcie babki z jagodami albo babkę z żelkami, nie będą rozczarowane. Warto też skusić się na przystrojoną czereśniami babkę z serowym nadzieniem oraz babeczki z wiśniami i kwiatami z czarnego bzu. Obok kilku jeszcze innych fantastycznych przepisów w numerze znajdziecie kilka niespodzianek, np. babkę dyniową, drożdżową z parmezanem, z białek (tzw. angel food cake) oraz wegańską z marchewki, którą zamiast piec, suszy się w piekarniku

Już nie musicie się kłopotać o to, co podać na uroczysty obiad. Najnowszy numer „Pysznej Kuchni” zawiera 5 świetnie skomponowanych menu z przystawką, daniem głównym i deserem, które bezproblemowo przygotujecie w thermomiksie. W pierwszej karcie postawiliśmy na elegancję, dlatego proponujemy pierś kaczki z sosem z kumkwatów, a w drugim menu na wystawność z tatarem z łososia i migdałami w miodzie w roli głównej oraz pieczonym jabłkiem z kremem waniliowym na deser. Wyrazem nieposkromionej fantazji jest menu numer trzy, bo ze znanych składników – jarzyn, łososia i soczewicy – skomponowaliśmy prawdziwe cudo. Degustatorską niespodzianką niech będzie sałatka z purée z buraczków na pumperniklach i chwilę później podany czekoladowy suflet, propozycje z czwartej karty. Na szampańską zabawę proponujemy zaś pączki, a po nich to już tylko szalone balety na parkiecie!